A硬刷
B软刷
C毛巾
D纸巾
（单选题）
贻贝初加工时应将其放入（）中，并用硬刷将其表面擦洗干净。
答案解析
（判断题）
贻贝初加工时应放入沸水中清洗，使其表面清洁。
贻贝常见的品种有翡翠贻贝（又称青口）、紫贻贝、厚壳贻贝。
贻贝常见的品中国有翡翠贻贝（又称青口）、紫贻贝、厚壳贻贝。
贻贝初加工时应先去除海草等杂物。
贻贝壳呈黑色，肉呈橘红色，亦称（）。
贻贝的出产旺季为（）。
（填空题）
软体类动物有（）、牡蛎、贻贝、蚶子、蛏、文蛤、西施舌等
初加工腊鱼时，应用热的（）将腊鱼外表刷洗干净，然后再用清水冲洗干净。
