（判断题）
在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时。
（单选题）
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放。（）
（单选题）
烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。
（判断题）
无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，可直接销售与食用。
（单选题）
在0~60℃温度条件下放置2小时以上的熟制具有潜在危害的食品应（）。
（多选题）
含有（）的熟食品在在室温下存放超过规定时间是很危险的。
（单选题）
进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。
（单选题）
在（）下进行食品原料的解冻，会使食品长时间处在危险温度带下。
（单选题）
在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（）小时
