（单选题）
切片机是对吐司类面包切片成形的机械折本，对（）也可根据需要进行切片操作。
A油脂蛋糕
B清蛋糕
C慕斯蛋糕
D装饰蛋糕
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
切片机是对（）切片成形的设备，对油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。
（判断题）
切片机是对清酥类志平切片成型的机械设备，油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。
（单选题）
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。
（单选题）
使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）。
（单选题）
使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）。
（判断题）
蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉，较不适合制作吐司面包（或白面包）。
（判断题）
面包成型机有面团滚圆机、面团搓条机及吐司整形机等种类。
（单选题）
我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和（）。
（单选题）
我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和（）
