（判断题）
面包成型机有面团滚圆机、面团搓条机及吐司整形机等种类。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。
（单选题）
硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。
（单选题）
面包面团手工成形的手法主要有“（）”、“搓条”、“卷”。
（判断题）
面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”、“搓条”、“卷”。
（单选题）
面包面团经过滚圆操作后，下列说法错误的是（）。
（单选题）
面团成型过程中，滚圆的目的是（）。
（单选题）
松质面包切割成型时要保持面团有一定的（）。
（单选题）
硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、（）、切、割等。
（判断题）
搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
