（单选题）
硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、（）、切、割等。
A捏
B擀
C揉
D拉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
面包成型机有面团滚圆机、面团搓条机及吐司整形机等种类。
（单选题）
硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。
（单选题）
硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。
（单选题）
脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。
（判断题）
在硬质面包成型时，为了避免粘连和便于成型操作，可多使用一些干面粉。
（单选题）
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。
（单选题）
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。
（单选题）
硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在（）。
（单选题）
硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在（）。
