（简答题）

哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？

正确答案

培养基营养物质：碳源、氮源、无机盐、生长因子、产酶促进剂、微量元素以及发酵条件：pH值、温度、溶解氧、泡沫、湿度均影响微生物发酵产酶。提高微生物产酶量的方法主要有：通过条件控制提高产酶量，如添加诱导物、降低阻遏物浓度；通过基因突变提高产酶量，如使诱导型转变为组成型、使阻遏型转变为去阻遏型；其他方法，如添加表面活性剂、使用其他产酶促进剂.

答案解析

略

相似试题

（简答题）
微生物发酵产酶的培养方式有哪些？
答案解析
（简答题）
简要说明微生物产酶（生产）的主要发酵方式.
答案解析
（简答题）
固定化微生物原生质体发酵产酶的特点。
答案解析
（简答题）
固定化微生物原生质体发酵产酶有何特点？
答案解析
（简答题）
发酵常用微生物、产酶发酵培养基的要求、怎样对酶的生物合成进行调控?
答案解析
（填空题）
微生物发酵产酶步骤为先选择合适的（）、后采用适当的培养基和（）、（）、酶的分离纯化、（）。
答案解析
（简答题）
在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
答案解析
（简答题）
常用的产酶微生物
答案解析
（简答题）
产酶微生物诱变育种步骤的主要方法和步骤
答案解析