（简答题）
同样发酵设备是泥窖，浓香型和凤香型有何区别？
正确答案
浓香型用泥经长期培养使用的老窖。而凤型酒则用新泥即每年需要换一次窖泥。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。
（填空题）
浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。
（判断题）
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
（判断题）
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
（判断题）
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
（填空题）
在发酵过程中，（）形成（）比较缓慢，因而使浓香型白酒生产周期长、成本高。
（填空题）
浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。
（单选题）
优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。
（填空题）
以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。
