（单选题）
两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充的作用即为（）。
A蛋白质互补作用
B食物热效应
C节约蛋白质作用
D抗生酮作用
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
利用两种或两种以上食物蛋白质混合食用，达到提高蛋白质利用率的作用，称为（）。
（判断题）
谷类食物与蔬菜或水果类食物混合食用可发挥蛋白质互补作用。
（单选题）
为提高谷类蛋白质的营养价值，谷类食物宜与含（）较多的豆类和动物性食物混合食用。
（判断题）
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（判断题）
复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。
（单选题）
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（判断题）
幼儿期食物的性质和数量已经与婴儿期有显著的不同。但应以食用奶类和谷类为主，蛋类、鱼类、禽类、肉类、蔬菜和水果为辅的混合食物。
（单选题）
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（填空题）
畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。
