A对
B错
（判断题）
硬度低、粘性大、胀发性小的米是粳米。
答案解析
硬度大的米，品质高，抗压力强。
（单选题）
产于金乡县马坡一带的米是（）。
煮粥时米与水的配置为1：（12～15）的米是（）
腹白多的大米是品质低的米。
凡是含有杂质，发霉，黏连，结块的大米，均属品质较差的米。
（填空题）
米粒上有裂纹的米称为（）。
没碾过或碾得不精的米称为（）。
制作小米饭的米淘洗的次数越多越好越干净。
