A对
B错
（填空题）
“佛跳墙”是（）的代表菜。
答案解析
（单选题）
佛跳墙属于（）菜中一个代表菜。
（判断题）
砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）
菜肴“佛跳墙”，其命名取自菜肴形态。
“佛跳墙”特别以（）闻名。
宫保鸡丁、龙井虾仁、佛跳墙、问政三笋分别属于（）。
（多选题）
以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。
下列属于福建菜的是（）。
下列属于直隶官府菜的代表菜的有（）。
