（单选题）
果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）
答案解析
（填空题）
果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从（）向（）流动的全过程。
果蔬采收的方法有（）和（）两种。
（简答题）
简述果蔬采收成熟度的确定因素有哪些？
（判断题）
就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。
糖酸比过高或过低都不是果蔬的最佳采收期。
用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）
有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主要目的是（）
