（简答题）
简述果蔬采收成熟度的确定因素有哪些？
正确答案
①果蔬表面色泽②硬度和饱满程度③果蔬生长状态④生长期⑤果梗脱落的难易程度⑥主要化学物质的含量与变化。
答案解析
略
相似试题
（判断题）
就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。
（简答题）
控制果蔬成熟与衰老的途径有哪些？
（填空题）
果蔬采收的方法有（）和（）两种。
（简答题）
水果的在采收成熟度，加工成熟度，生理成熟度三个阶段采收分别适合哪些工艺加工？分别适宜于什么情况下的水果采收？
（简答题）
简述果蔬贮运中控制水分蒸发的主要措施有哪些？
（填空题）
果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从（）向（）流动的全过程。
（填空题）
促进果实成熟度的激素有：（）、（）；防止果蔬衰老的激素有：（）、（）、（）。
（填空题）
果蔬采收后处理过程包括（）、（）、（）、（）、（）。
（简答题）
影响呼吸强度的因素有哪些？贮藏中如何利用这一理论来延长果蔬的贮藏寿命？
