（单选题）
奶油为了调节水分含量一般要进行（）
A加盐
B压炼
C搅拌和洗涤
D包装
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
奶油中，脂肪含量一般为（）
（简答题）
在对小麦进行水分调节的过程中，为什么着水后要进行润麦？
（填空题）
在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
（单选题）
在化学沉铜液中，为了能使早醛的还原能力最佳，一般要将pH调节至（）。
（填空题）
食品中通常所说的水分含量，一般是指（）。
（填空题）
在乳粉的生产中，干燥时乳粉的水分含量要达到（）水平。
（填空题）
速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。
（填空题）
蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质（），风味特殊，粗纤维少者为好。
（填空题）
蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干物质多，肉质厚，风味（），粗纤维少者为好。
