（单选题）
金枪鱼肉质的特点是（），味鲜美，是名贵的烹调原料。
A肉质坚实、橙黄色
B肉质坚实、暗红色
C肉质细嫩、橙黄色
D肉质细嫩、暗红色
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。
（单选题）
肉厚坚实细嫩味鲜美，春季肉质最肥美，有“春鳘秋鲈；”的“鳘”是（）。
（判断题）
笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。
（单选题）
鯷鱼其鱼体细长、（）、肉质细腻、味鲜美。
（单选题）
鯷鱼其鱼体细长，一般长达（）左右，肉质细腻，味鲜美。
（判断题）
驼峰味道鲜美，且富有营养，是高级宴席的名贵菜肴。
（判断题）
龙虾体大肉少，滋味鲜美，是比较名贵的水产品之一。
（判断题）
鳜鱼是一种名贵的海水鱼，肉质细嫩，无小刺。
（判断题）
鳜鱼是一种名贵的淡水鱼，肉质细嫩，无小刺。
