A对
B错
（填空题）
乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌（）以上。
答案解析
（单选题）
发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料
发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。
（简答题）
如何进行乳酸菌饮料的质量控制
乳酸菌饮料定义
（名词解析）
乳酸菌饮料
可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸菌，经人工培养后添加到葡萄酒中，人为地使之发生（）发酵。
乳酸饮料
影响乳酸菌蛋白水解活性的主要因素有哪些？
