（多选题）
厨房管理主要包括（）等方面的管理。
A组织与人员管理
B技术与生产管理
C业务与经营管理
D宣传与营销管理
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示操作规程、定期检查等制度。
（单选题）
厨房安全用电管理制度，包括指定用电安全负责人、标示（）、定期检查等制度。
（单选题）
厨房安全用电管理制度，包括指定用电安全负责人、标示操作规程、（）等制度。
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厨房安全用电管理制度，包括指定用电安全负责人、标示操作规程、定期检查等制度。
（单选题）
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
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厨房管理的职能是计划职能、组织职能、指挥职能、监督职能、调节职能五个方面。
（多选题）
厨房卫生管理包括（）管理
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厨房（）包括厨房人员的素养、技术、设备条件和经营管理水平。
（判断题）
厨房管理的内容包括人员管理、技术管理、质量管理、成本管理、设备管理五大类。
