（判断题）
厨房管理的内容包括人员管理、技术管理、质量管理、成本管理、设备管理五大类。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
厨房（）包括厨房人员的素养、技术、设备条件和经营管理水平。
（判断题）
厨房物料管理可分为物料采购管理与人员管理。
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根据厨房技术具有模糊性、（）的特点，厨房技术管理的重点是对技术人员的管理。
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厨房管理主要包括（）等方面的管理。
（多选题）
厨房卫生管理包括（）管理
（判断题）
厨房设备的日常保养是指管理人员每天进行定机例行的保养。
（简答题）
厨房劳动管理包括哪些内容？
（判断题）
对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。
（判断题）
对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。
