（单选题）
在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是（）。
A避免盛装工具引起的交叉污染
B避免加工人员引起的交叉污染
C避免盛装容器引起的交叉污染
D避免存放不当引起的交叉污染
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
如只能放置在同一操作台，应按照（）原则放置。
（判断题）
不要将食品直接放置在冰上，而应装在盛器中再放在冰上。（）
（单选题）
销售人员在销售散装食品时必须持有效健康证明，操作时须戴（）
（单选题）
食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
（判断题）
餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集；如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。（）
（单选题）
在0~60℃温度条件下放置2小时以上的熟制具有潜在危害的食品应（）。
（单选题）
食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。
（单选题）
食品加工操作人员连续操作时，手套至少每（）小时应更换一次。
（单选题）
以下哪项物品可以与食品储存在同一个库房内（）。
