（判断题）
在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。
（判断题）
为防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层油脂。
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烘烤清蛋糕时，要注意盛装清蛋糕面糊的烤盘（）。
（单选题）
烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。
（单选题）
烘烤清蛋糕时，盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可能地放在（）。
（判断题）
为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
（判断题）
为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
（判断题）
制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以利制品成熟后倒出烤盘。
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烘烤用模具包括蛋糕模具、（）、专用模具及烤盘等。
