（简答题）
比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯安全性的相对大小。
正确答案
山梨酸类＞对羟基苯甲酸酯类＞苯甲酸类。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
对羟基苯甲酸酯类防腐剂的主要作用方式是什么？
（简答题）
比较对羟基苯甲酸乙酯与山梨酸的抗菌能力大小。
（简答题）
为什么说苯甲酸（盐）和山梨酸（盐）是酸性防腐剂？
（简答题）
简述常用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钠和丙酸钙、尼泊金酯、尼生素的防腐特性及安全性。
（单选题）
对羟基苯甲酸酯类中抗菌活性最强，同时毒性也是最大的是（）
（判断题）
对羟基苯甲酸酯类的适用pH值范围为pH4～8以下。
（单选题）
作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于（）。
（填空题）
对羟基苯甲酸酯又名（），其杀菌作用随着醇烷基碳原子数的增加而（），在水中的溶解度随着醇烷基碳原子数的增加而（），毒性随着醇烷基碳原子数的增加而（）。
（填空题）
食品中山梨酸、苯甲酸国标中测定的第一法为（）。
