（填空题）
清洗餐具前先用（）将餐具内残留的污渍刮掉。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
餐具在清洗消毒过程中，发现（）。
（填空题）
餐具在清洗消毒过程中，如发现有（）需挑拣出来。
（填空题）
正餐结束后，须将餐桌上留存的餐具（）。
（填空题）
厨房收餐时，炉灶人员负责将剩余的餐具放回（）中。
（单选题）
（）又称化学清洗，就是用有机溶剂洗涤衣物上的油腻、树脂或油漆等污渍的方法。
（填空题）
撤台时，须将餐桌上的垃圾归拢在（），其它餐具应按照（）的次序逐个叠放在托盘上，叠放高度不可超过（）mm。
（填空题）
餐具每月报损的参考比例是餐具总数的（）。
（填空题）
餐具消毒过程中规定，餐具需消毒（）分钟。
（单选题）
下列关于餐具每月报损在餐具总数中的参考占比叙述正确的是哪项（）？
