（判断题）
在烘烤食品中，糖既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
在焙烤食品生产中，（）既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。
（单选题）
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（简答题）
简述食品中还原糖的测定方法？
（简答题）
简述食品中还原糖的测定方法
（多选题）
可用于测定食品中总糖含量的方法有（）。
（单选题）
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（判断题）
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