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(单选题)

利用电子传热方式合成的()已在烹饪行业广泛使用。

A电子管

B微波炉

C电炉子

D电子波

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (填空题)

    热传递的方式有传导传热、对流传热、()和电子传热四种形式。

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  • (单选题)

    下列传热介质在烹饪加工中最为常用的是()。

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    以水为传热煤介的烹饪方法是()

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  • (单选题)

    能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是()。

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  • (判断题)

    在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。

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  • (单选题)

    烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的(),包括原料本身。

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  • (单选题)

    煎猪扒主要是利用()的传热方式使猪扒致熟

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  • (填空题)

    水作为传热介质,它不利于烹饪原料()的呈色反应。

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  • (多选题)

    烘烤是利用烘烤炉产生的高温,通过()三种传热方式使面点成熟。

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