A调味汁
B琼脂汁
C部分胶冻汁
D全部胶冻汁
（单选题）
野兔肉批制作成熟并完全冷却后，要从排气孔处（）。
答案解析
（判断题）
制作野兔肉批要把野兔肉切成片。
制作野兔肉批要把野兔肉绞成馅。
制作野兔肉批要把野兔肉肉馅和其他肉馅（）。
制作野兔肉批的原料有（）。
制作野兔肉批的辅料有开心果。
制作野兔肉批的辅料没有开心果。
制作野兔肉批要在面盖上插入两个用锡纸做的圆筒，是为了（）。
制作好的冷菜应晾至到（）后，再冷藏保存。
