（单选题）
“炸”是用旺火加热，以（）为传热介质的烹调方法，特点是火力旺，用油量多。
A火
B温火
C食油
D大火
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。
（单选题）
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（判断题）
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（判断题）
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