（填空题）
面点成品的色泽由原料本身的颜色和辅料所决定，但也受成熟（）的影响。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
面点成品的色泽由原料的本身的颜色和（）所决定。
（判断题）
所谓顺色搭配，就是主料与辅料的色泽基本一致，这类菜肴以浅颜色的原料为主，给人以清新淡雅的感觉。
（判断题）
面点图案式的装盘是根据成品的色泽进行组合装饰的。
（单选题）
（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。
（单选题）
大煮干丝的成品特点是：干丝（）爽口，辅料色泽鲜明，汤汁醇厚味美，不勾芡。
（单选题）
西式面点是以（）为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。
（单选题）
西式面点是以（）为主要原料，加上一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。
（单选题）
制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。
（单选题）
在构成菜肴色泽的诸因素中，原料本身固有的色泽是菜肴的（）。
