A对
B错
（单选题）
明酥制品擀片薄厚要（），卷筒要卷紧。
答案解析
酥盒生坯在成形时，开酥要均匀，（）时要卷紧。
（判断题）
制作酥盒开酥要均匀，卷酥要卷紧，成形时花边要捏严。
卷的技术要点是（），卷筒粗细均匀。
卷的技术要点是：卷要紧而不（），卷筒要粗细一致。
卷的技术要点是卷要紧而不（），卷筒要粗细均匀。
卷的技术要点是卷要紧而不散，卷筒长短要均匀。
卷的技术要点之一是卷要紧而不“实”，卷筒粗细要均匀。
卷的要点是，卷要紧而不（），卷筒要粗细均匀。
