A胰蛋白酶抑制剂
B胃蛋白酶抑制剂
C糜蛋白酶抑制剂
D胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂
E胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂
（单选题）
在大豆蛋白质中，第一限制性氨基酸是（）
答案解析
营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）
胃黏膜处于高酸和胃蛋白酶的环境中，却不被消化是由于存在着自我保护机制称为（）
食物中最理想的优质蛋白（）
大豆中具有抗氧化作用的是（）
大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是（）
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）
属于抑癌基因的是（）
关于抑癌基因的叙述，下列哪项是正确的（）
