A明朝
B宋朝
C清光绪
D元朝
（判断题）
山东菜的代表菜有九转大肠。
答案解析
（单选题）
九转大肠在炸制前，大肠要进行（）处理。
九转大肠选用的是（）。
九转大肠在红烧前的预熟工序是（）。
（多选题）
山东菜起源于春秋时期的（）。
江苏菜起源于春秋时期的（）。
宫廷菜起源于夏初，延续到（）。
历史上，广州是我国重要的商业城市和通商口岸。由于贸易活动十分频繁，各地商贾云来，饮食需求倍增，广州菜充分受益。这说明，（）是促进广州菜发展的一个重要原因。
粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。
