（填空题）
（）法要求点心成品（），匀称有规律。
正确答案
整齐式装盘；形状统一，排列整齐
答案解析
略
相似试题
（单选题）
成形是用皮坯，按照点心成品的要求（），运用各种手法，将其做成各种形状的过程。
（单选题）
面点点缀式装盘方法要求成品（）一致，排列整齐，有规律。
（单选题）
面点点缀式装盘方法要求成品形态一致，排列（），有规律。
（填空题）
用模塑成形法对点心品种进行成形，底部不平整，加温后底色不够或成品不熟，原因之一是面团的量比模具的装载量（）造成的。
（填空题）
用模型成形法对点心品种进行成形，加温后成品变形或花纹不够清晰，影响成品的美观感，原因之一是面团的量比模具的装载量（）造成的。
（单选题）
将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为（）。
（填空题）
蜂蜜可增进点心成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。
（单选题）
饴糖可增进面点成品的（），增加点心品种，使成品更具光泽。
（单选题）
小包酥制成的成品精细，适宜制做（）宴会点心。
