（多选题）
在对厨房进行岗位人员的选择应注意的两点（）
A量才使用，因岗定人
B不断优化岗位组合
C要考虑对岗位人员的素质要求
D尽可能照顾员工的意愿
E以上都不是
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
厨房岗位人员的选择的原则是什么？
（简答题）
简述厨房岗位人员的选择。
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（单选题）
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（填空题）
粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
（简答题）
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