1、量才使用，因岗设人
2、不断优化岗位组合
（简答题）
厨房岗位人员的选择的原则是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
选择厨房岗位人员的要求是什么？
（简答题）
简述厨房岗位人员的选择。
（多选题）
在对厨房进行岗位人员的选择应注意的两点（）
（单选题）
明确界定厨房各层级、各岗位人员在厨房组织当中的组织位置和应承担的责任，这项管理活动是（）。
（简答题）
中餐厨房的岗位职责是什么？
（简答题）
厨房岗位职责控制法实施的要点是什么？
（填空题）
粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
（简答题）
总厨师长等厨房岗位职责是什么？
（单选题）
粤菜厨房内部及相关岗位员工配备比例一般为一个炉头配备7个生产人员。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例为1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。这种人员配备万法是（）。
