（单选题）
大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。
A0.6
B0.8
C0.9
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
大多数腐败菌适宜在水分活度（）以上生长。
（填空题）
多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
（单选题）
大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。
（判断题）
一般说来，当水分活度＜0.6时，绝大多数微生物不生长。
（单选题）
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）
（填空题）
在冻结温度以下水分活度之变化主要受（）的影响。
（填空题）
在食品酱渍中，利用酱油中的（）和（）降低水分活度、提高渗透压，从而抑制微生物的生长繁殖，起到调味和防腐的作用，同时酱油中的其他成分能为酱制品增香、增色。
（简答题）
什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
（判断题）
肉经过脱水干制之后，其水分含量可降低至20%以下，使绝大多数微生物失去获取营养物质的能力，抑制了微生物的生长。
