（判断题）
净鲜菇的净料率是65％。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
购回排骨6.5千克，斩好后得净排骨5.5千克，该排骨的净料率是（）
（单选题）
青辣椒3.2千克，加工清洗后得到净青辣椒2.4千克，它的净料率是多少？假如青辣椒进价为3.60元/千克，试求300克青辣椒的成本是（）？
（单选题）
一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克，生菜胆250克。如果发冬菇的净料率是350％，生菜胆的净料率是40％，5盘同样的菜品至少需要干冬菇（）克，生菜（）。
（判断题）
在计算净料率的时候，一般用一种规格质量的净料率来代表同一品种的一般规格质量的净料率。
（单选题）
需用湿鱿鱼650克，如果干鱿鱼的净料率是150％，需要发干鱿鱼（）克。
（填空题）
一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克，菜软150克。如果生鱼起肉的净料率是50%，菜芯剪成菜软净料率是25%，5盘同样的菜品至少需要生鱼（），菜芯（）。
（判断题）
为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。
（判断题）
净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。
（单选题）
某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。
