A芥末
B番茄酱
C茴香
D酒
（单选题）
法国菜中调味用（）较重。
答案解析
（填空题）
山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、（）味碟。
北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、（）味碟。
福建菜中金钱蟹应跟用辣酱油、（）味碟。
福建菜中的红烧明翅应跟用镇江醋、（）味碟。
清真菜中的西法大虾应跟用辣酱油、（）味碟。
上海菜中的焦香鱼茸应跟用番茄少司、（）味碟。
安徽菜中的网油桂鱼应跟用番茄酱、（）味碟。
福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（）味碟。
