（简答题）
取汁的方法有什么？
正确答案
果蔬取汁有压榨和浸提法两种，制取带肉果汁或浑浊果汁有时采用打浆法。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料（如山楂），有（）两种浸提方式。
（简答题）
果汁的取汁方法和澄清方法？
（简答题）
简述各种果蔬取汁方法。
（填空题）
果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
（填空题）
果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。
（单选题）
麦芽汁的制备程序正确的是（）。
（填空题）
麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
（填空题）
果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为（）。
（简答题）
什么叫山岩压力？有哪些计算方法？各适用什么条件？规范规定采用什么计算方法？
