A服务质量
B餐厅环境
C服务员仪表
D厨师水平
（单选题）
（）的优劣是判断管理水平的重要标志。
答案解析
客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。
能够标志餐饮产品的经营特色和等级水平的工具是（）。
饭店的（）是评定饭店星级高低的重要依据。
餐厅服务员必须掌握各种基本服务技能，这是（）的基本保证和重要标志。
服务八字方针对于提高企业（），提高接待水平，具有重要作用。
饭店对实物把关的重要部门是（）。
（）是标准化管理的重要一环。
饭店内部公共关系的重要对象是（）。
