A乳糖
B果糖
C葡萄糖
D蔗糖
（单选题）
红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
答案解析
（判断题）
爬山和上楼属于承重运动，跳绳属于非承重运动。
黑板报和招贴画属于动态声像材料。
饮食行为不属于社区营养管理和干预的范畴。
动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。
游泳和骑自行车爬坡都属于非承重运动。
（多选题）
以下选项属于营养干预过程评价中针对政策和环境的评价内容的是（）。
通过手势、姿态和眼神等不同变化来传情达意的表述属于非语言技巧。
干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。
