（多选题）
与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：（）
A成本低
B没有外加物质残留
C节省能源，效率高
D容易控制不同的剂量达到不同的作用目的（杀菌、抑菌、杀虫等）
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
（单选题）
与传统的管理方式相比，HACCP体系的优点在于（）
（判断题）
杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。
（判断题）
辐照灭菌可抑制物料中的一切微生物，而采用低温则可杀灭之。
（多选题）
喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变成粉体，它具有下列优点：（）
（判断题）
将防控重点前移，这是HACCP与传统管理方法的最大区别。
（单选题）
说起冷冻升华干燥，其最大的优点应当是（）
（单选题）
冷冻升华干燥的最大优点是：（）
（判断题）
企业为引进实施HACCP，应认真学习其它已有此经验的企业，这是一条捷径。
