（单选题）
初加工家畜类原料时，必须将（）中的异味去除。
A猪头
B肌肉
C猪尾
D内脏
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烫洗法适用于家畜类原料（）的初加工。
（单选题）
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。
（单选题）
家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
（单选题）
原料焯水去异味时，应采用（）水下锅。
（判断题）
调味的具体方法是将原料在加热前先将调味品调拌或浸渍，其主要目的是能解除原料中的全部异味。
（单选题）
干制原料初加工是为了使其（），去除杂质和异味。
（单选题）
家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。
（单选题）
家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。
（单选题）
家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。
