（单选题）
广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、（）等。
A黑椒牛柳
B元葱煎猪肝
C葱烧黄鳝
D红袍鸡丁
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重（）。
（单选题）
北京菜综合体现出（）、蒙、满、回等民族的烹调技艺。
（判断题）
黑龙江菜是以地方厨师称"此地帮"和鲁菜“山东帮”为主，集中了汉、满、回、蒙、朝鲜等各民族的传统烹调技艺。
（判断题）
《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。
（单选题）
冷拼作品是刀工技艺、调色技艺、组配技艺和（）技艺的综合体现。
（单选题）
冷拼作品是刀工技艺、调色技艺、组配技艺和（）的综合体现。
（多选题）
冷拼作品通过下列（）技艺的组合，达到技艺综合体现。
（单选题）
厨师要胜任工作，就要提高技艺，提高技艺，就（）。
（单选题）
（）是复杂的刀工技艺的表现。
