（单选题）
干煎法是民间常用的烹调方法，其质感特点是（）。
A外脆里嫩
B外韧里嫩
C外焦里嫩
D外香酥里软嫩
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
采用干煎烹调方法的菜肴是（）。
（单选题）
干煎法在煎制前需要进行码味和（）。
（单选题）
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（单选题）
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。
（单选题）
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。
（填空题）
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（简答题）
常用的冷菜烹调方法有哪些？
