A60—70℃
B70—90℃
C90—100℃
D100—110℃
（判断题）
味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足。
答案解析
（单选题）
味精的最佳溶解温度是（）。
在超过130℃时，味精可变为（），产生毒性。
味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。
味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏，产生微毒。
味精在（）时鲜味就会受到破坏，失去鲜味，产生微毒。
（简答题）
味精使用时应注意什么问题？
烹饪时味精的用量与菜品风味的浓烈程度成（）。
味精是常用的鲜味剂，加热到（）℃以上时就失去鲜味。
