（单选题）
速冻食品加工工艺中，速冻温度一般为（）
A-10℃～-12℃
B-15℃～-20℃
C-40℃～-60℃
D-30℃～-35℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
在速冻青刀豆加工工艺中，不会产生化学性危害的有（）
（填空题）
速冻加工工艺可分为（）和（）。
（填空题）
果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。
（简答题）
简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。
（单选题）
果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（）
（简答题）
今有大量速冻的桔子，试设计其解冻方法以及加工成糖水桔子罐头的工艺流程及简要的工艺条件。
（单选题）
食品中心温度从-1℃降至-5℃所需时间在（）分钟内为速冻。
（简答题）
速冻食品加工的GMP要素有哪些？
（多选题）
速冻食品加工的3P条件是指（）
