A清水
B鱼基础汤
C干红葡萄酒
D干白葡萄酒
（单选题）
制作海鲜汤要把各种海鲜切成（）。
答案解析
制作海鲜汤要把黄油和（）搅拌均匀，抹在面包片上。
制作鹿肉扒要把苹果用（）煮软。
（判断题）
制作冷威士哗汤要把土豆用箩过滤。
制作冷威士哗汤要把奶油（）
制作农夫冷汤要把汤料切成小丁。
制作农夫冷汤要把主料（）
制作牛尾汤要把牛尾锯成段。
制作葱头汤要把葱头（）
