（题干）
本题共计 2 个问题
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
单选题
第 1 题
大米和大豆混合食用和作用是（）。
A蛋白质含量增加
B减少非必需氨基酸
C蛋白质的损失减少
D生物价提高
E蛋白质的吸收率增加
正确答案
D
答案解析
略
单选题
第 2 题
大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
A亮氨酸和异亮氨酸
B苯丙氨酸和色氨酸
C蛋氨酸和赖氨酸
D赖氨酸和苯丙氨酸
E苏氨酸和色氨酸
正确答案
C
答案解析
略
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（单选题）
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
（单选题）
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。
（单选题）
大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为（）。
（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）。
（单选题）
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