A糯米粉和玉米粉
B木薯粉和马铃薯粉
C木薯粉和糯米粉
D木薯粉和玉米粉
（单选题）
西米中的主要成分除纤维素、维生素外，最主要的是（）。
答案解析
清朝光绪年间，开始出现由中国人自己开设的以营利为目的的西餐馆，当时称之为（）。
制作山药粥应选用（）米和白山药，成品质量最好。
擀面杖以檀木或（）的质量最好。
鹿尾是鹿类尾巴的干制品以（）质量最好。
（判断题）
擀面杖以檀木制或枣木制的质量最好。
制作果冻所用的水果丁，使用前应（），以保证成品的质量。
带鱼主要产于我国山东、浙江、河北等沿海地区，以（）所产质量最好。
