A里脊肉
B外脊肉
C后腿肉
D后臀尖肉
（单选题）
肋骨羊排主要是由（）较规则的肋骨和脊肉构成。
答案解析
（判断题）
制作核桃煎猪排时，应使用带骨猪排作为主料。
格利羊排主要是由（）肋骨和脊肉构成。
格利羊排主要是由1～2根肋骨和（）构成。
带骨猪排一般每件质量约在（）之间。
肋骨牛扒是由6-7根肋骨和（）构成。
肋骨羊排是由6～7根肋骨和脊肉构成。
肋骨羊排是由1～2根肋骨和脊肉构成。
带骨火腿是选用整只带骨的猪后腿制作的。
