A100
B125
C275
D450
（填空题）
调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油（）克。
答案解析
（单选题）
制作小鸡酥用的干油酥，面粉与大油的比例以（）为宜。
具有（）的干油酥，是面粉和油脂调制而成的。
制作500克面粉的水油皮面，需用大油（）g，水275g。
干油酥又称油酥面，是用面粉、大油经（）而成的。
（判断题）
干油酥又称油酥面，是用面粉、大油搓擦而成的。
干油酥是用面粉、大油经（）制成的。
制作干油酥，面粉与大油的配比以（）为宜。
干油酥是用面粉、大油搓擦而成的。
