（简答题）

配制培训酒样时试剂添加量受哪些因素的影响？

正确答案

受以下因素影响：
（1）培训内容的影响。试剂添加量应根据不同的培训内容而定，进行三杯法、五杯对号、典型物质鉴别培训时，同种试剂的添加量都会有所不同。
（2）基酒的影响。配制酒样时使用的基酒不同，试剂添加量也不同。
（3）试剂的影响。进口的和国产的试剂风味不同，不同公司的试剂风味也有微小差别，配酒时应固定使用同一种试剂，避免培训过程中更换试剂对品评员产生影响。
（4）培训对象的影响。试剂添加量因人而异，根据培训对象确定酒样配制时试剂的添加量。对曾经参加过培训的人员进行再培训和对首次参加培训的人员进行培训时，在酒样配制浓度上应有所区别；对技术人员进行培训和对销售人员培训，酒样配制时试剂添加量也应不一样

答案解析

略

相似试题

（填空题）
在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（），然后再以适当比例添加到酒基中去。
答案解析
（判断题）
顺序效应是指品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用。
答案解析
（填空题）
配制酒系指以（）或（）为酒基，经添加可食用的（）配制而成。
答案解析
（多选题）
在品酒时，酒样的温度最好保持在（）。
答案解析
（填空题）
白酒品评中同一个酒样在两个相邻的不同轮次出现，要求品酒员能识别出来叫做酒样的（）。
答案解析
（简答题）
影响啤酒泡沫的因素有哪些？
答案解析
（简答题）
影响葡萄质量的人为因素有哪些？
答案解析
（简答题）
影响味觉的因素主要有哪些？
答案解析
（简答题）
影响葡萄酒质量的自然因素有哪些？
答案解析